la digue et le phare enneigés

Mercredi 02 Février 2011

3 Personnes quittent le restaurant Michel Bras Toya Japon en ce mois de février 2011 :

 - Yoshi, que l'on a connu en France et avec qui on a travaillé une saison d'hiver à Courchevel à la Sivolière en 2007, nous lui avions proposé une place de commis en cuisine ici et il est resté deux ans ici

- Naoki qui est le plus ancien des employés de Michel Bras Toya Japon, il aura fait l'ouverture du restaurant en 2002 et part travailler à Sapporo

- Atsuo, le chef sommelier aura travaillé deux ans ici et part ouvrir son entreprise de négociant en vin à Sapporo, la plus grosse "perte" pour l'entreprise, il parle merveilleusement le français (peut-être même mieux que vous et moi!) et est un professionnel hors paire du vin, à la base il est ingénieur agronome et a vécu 12 ans en France

Nous avons dîné au restaurant de Date Tsubohachi : voir aticle Bye Bye Party de Rhuichi en mars 2010

Départ en bus tous ensemble : un service extra proposé par le restaurant lui-même! il est venu nous chercher à Toyoura, a pris d'autres personnes sur la route à Abuta, Date et nous a rammené après.

Le beau gosse de la soirée....

 Magnifique composition de sashimis dans un bateau : noix de St Jacques, thon, saumon, calamar, crevettes, différentes variétés d'algues et bien sûr wasabi et gingembre confit

Petite salade de lard et tomate/Assortiment de viandes et beignet d'huîtres frits

 Pommes de terre frites, edamamé (leur cacahuète à eux )

Les edamame (枝豆) sont une préparation de fèves de soja vert, d'origine japonaise, qui se consomment aussi à Hawaii et en Corée. Ce plat est souvent servi dans les restaurants japonais en guise d'apéritif en accompagnement avec de la bière.

Yakitori de porc/Algues rouges er un poisson très très bizarre pas du tout appétissant..... je passe mon tour sur ce coup là....

  Les boissons sont à volonté durant 1h30

 Un plat coréen très épicé à base de porc, champignons, choux, piment, tofu....

On finit la cuisson en ajoutant des oeufs entiers battus et du riz.

 les desserts ne sont, malheureusement pour moi, pas leur spécialité!

 Kazuma n'hésite pas à se resservir!

Les langues se délient après un bon repas...

 Le discours de chacun.... Yoshi n'est pas très loquace! contrairement à Atsuo qui est un grand orateur...

Naoki fait la courbette à tout le monde et trace le bilan de toutes ces années

Ce qui est curieux au Japon c'est que dans leur discours ils racontent leur parcours, ce qu'ils ont fait dans l'entreprise mais en aucun cas ne remercie ou ne sont reconnaissant . Tout l'inverse de nous!

La photo avec le chef

  la photo souvenir des 3 ensemble

Dur dur le retour en bus pour certains.... après quelques bières!! pourtant il n'est que 21H

 la soirée ne devrait que commencer mais non au Japon c'est déjà fini!

Nous avons commencé le début du repas à 18H.

Samedi 22 janvier 2011

Voici quelques photos prises cette semaine au Windsor Hotel, par ces belles journées ensoleillées....

Une troisième année commence pour nous ici, et je ne  m'en lasse toujours pas!

Ce panorama est à couper le souffle....

quelques igloos ont été construits....

  La grande piste de ski vue sur l'Océan Pacifique ,sympa non?

Côté Lac, les couleurs sont magnifiques aussi

 Paysage d'Hokkaïdo : de grandes étendues à perte de vue, la campagne enneigée

Ombre & Lumière

 L'arrivée des "oeufs", gondoles  de l'hôtel

Vue de la salle de restaurant côté lac

Vues de la salle de restaurant côté mer

comme vous pouvez le constater, ce n'est pas la neige qui manque.... le terrain de tennis est recouvert entièrement